TORTA DE BERINJELA
Boa tarde!
Estava imaginando o que fazer com a berinjela, uma (unidade) berinjela para dizer a verdade: receita indiana, à Parmegiana, recheada, hmmmm 😕? Ok vamos tentar uma coisa diferente, essa receita é um prato super gostoso, saudável, único e pelo menos dá para fugir um pouco da mesmice do dia a dia.
É super fácil e os ingredientes mais ainda, eu tento não dar receitas engessadas, isto é, procuro sempre dar opções ou de omissão de ingredientes ou acréscimo, dessa forma ninguém precisa sair correndo atrás do que está faltando, já que não é esse o propósito hoje em dia. Sendo assim, você pode incrementar com outros temperos ou produtos, enfim, é super democrática e eu adoro essas receitas onde posso brincar com os ingredientes e com os temperos.
Essa Torta de Berinjela, apesar de não levar massa, você pode comer com uma salada de folhas verdes, e mesmo não tendo molho ela fica bem cremosa ou mesmo sem nada é uma delícia. Agora é só experimentar e brincar com mais essa sugestão.
As opções e as substituições sempre coloco no modo de fazer, assim você pode ficar sabendo quando acrescentar, substituir ou omitir ingredientes.
Estou também disponibilizando ao final dos post's, a partir de hoje o meu e-mail. Caso você tenha dúvida, pode enviar mensagem Inbox pelo Facebook ou por e-mail.
TORTA DE BERINJELA
Ingredientes:
Modo de fazer:
Leve a cebola picada ao fogo com uma colher de azeite e deixe ficar bem dourada. Enquanto isso, coloque a berinjela picada em uma panela com água e leve em fogo alto e deixe até ficar macia. Escorra sobre uma peneira por uns 15 minutos e depois com o lado convexo de uma colher pressione para retirar o excesso de água.
À berinjela escorrida, junte a cebola, a farinha, o ovo, o sal, o orégano, a pimenta e o azeite. Misture.
Você pode omitir o orégano e a pimenta do reino ou ambos e pode acrescentar salsinha picada, parmesão, azeitona (pode colocar junto com a berinjela ou no recheio junto com o queijo) e também pode acrescentar alho dourando com a cebola.
Unte uma refratária com azeite e coloque tomate no fundo, forre com a berinjela, coloque queijo, cubra com a berinjela e coloque mais fatias de tomate por cima.
Pode substituir a mussarela por parmesão. O tomate também não precisa colocar por cima se for desenformar, enfim depende se você vai ou não desenformar ou se quer ou não colocar.
Se for servir na refratária pode polvilhar queijo ralado por cima, se for desenformar coloque o queijo ralado sobre o tomate no fundo da refratária.
Leve ao forno e desenforme quando estiver morno ou sirva no próprio bowl. Se desenformou e quiser servir bem quente leve ao microondas por 90 segundos aproximadamente.
TORTA DE BERINJELA
Ingredientes:
450 g de berinjela descascada e picada em cubinhos
Tomate em rodelas - à gosto
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara de farinha de rosca
1 ovo
100 gr de queijo mussarela ou outro de preferência
1 colher de chá de orégano (opcional) ou salsa
1 colher de chá de Pimenta do Reino (opcional)
Sal
Modo de fazer:
Descasque a berinjela e corte-a em cubinhos.
Coloque-as em uma panela com 3 xícaras de água e leve em fogo alto por 30 minutos ou até ficarem macias.
Em seguida deixe escorrendo por uns 15 minutos.
Enquanto isso aqueça 1 colher de azeite e frite a cebola até ficar dourada. Reserve.
Pressione a berinjela com o convexo de uma colher para retirar o excesso de água.
Em um bowl coloque a berinjela, a cebola e o restante dos ingredientes, exceto o queijo e o tomate. Se você for usar azeitona poderá misturar na massa de berinjela ou colocar no recheio.
Unte uma forma ou bowl individual com azeite, forre com fatias de tomate, acrescente a berinjela, coloque a mussarela, tomate (opcional), mais berinjela e regue com azeite. Se não for desenformar pode colocar fatias de tomate por cima, polvilhar queijo ralado, orégano e regar com um fio de azeite.
Leve ao forno 220°C por 25 minutos ou até ficar dourado.
e-mail: cozinhadofimdomundo@gmail.com
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