COQUITO - docinhos de coco - Cuba

Boa tarde!!

Coquitos? Você sabe o que é esse doce tradicional que pode ser encontrado em todos os lugares de Cuba, e que está entre os 10 tipos de comida de rua mais vendidos? Se você disse cocadinha, beijinho... acertou. É isso mesmo, muito tradicional também aqui no Brasil já que podemos encontrar inúmeras receitas e variações. E, falando em variações, escolhi esta por ter apenas três ingredientes e por ser extremamente fácil e rápida.

De acordo com minhas pesquisas o coco é um ingrediente super acessível tanto no preço quanto na hora que você precisar matar a sede. Vendidos nas ruas, são uma festa para aqueles que às vezes não tem esse hábito, principalmente quando é direto da fruta. Aqui no Brasil, podemos encontrar facilmente nas ruas, quiosques e supermercados.

Além disso, em Cuba, é comum o sorvete servido diretamente na casca de coco, extremamente consumido nos dias de verão escaldante.

Existem diferentes receitas de coquitos ou bolinhas de coco, inclusive algumas com cobertura de doce de leite, chocolate ou caramelo mas optei por essa receita para sentirmos somente o sabor do coco, e optei também por assar os coquitos. É uma cocadinha assada? Sim, é. Agora sabemos que é um docinho e tanto típico de lá como daqui e que somente os nomes são diferentes.

Abrindo um parêntesis, coquito também pode ser um drink bastante apreciado em Cuba. Embora existam diferentes receitas, algumas delas levam leite evaporado, leite de coco, leite condensado, rum branco, ovos, canela e algumas outras especiarias. Potente essa bebida não é?

Vamos para a nossa receita, nesse caso de comer e não de beber?

Você tem três opçoes:

assistir o video, ver o passo a passo ou ir direto para a receita.

VIDEO:

PASSO A PASSO:

Ingredientes:

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel Premium. Não use papel manteiga comum pois os docinhos grudarão no papel.

Com um fouet, bata os ovos até ficarem espumosos.

Acrescente o açúcar e bata rapidamente até dissolver.

Acrescente o coco ralado e mexa até que os ingredientes estejam bem integrados.

Deixe descansar por uns 10 min. para que o coco absorva a mistura de ovos e açúcar.

Umedeça as mãos e forme bolinhas de tamanhos regulares. Eu tomei como medida a colher de sopa e os tamanhos ficaram ótimos. Coloque-as na assadeira deixando um espaço entre elas pois com o calor do forno elas vão esparramar.

Você também poderá usar um aro, tomando cuidado para pressionar a massa de ambos os lados antes de colocá-las na assadeira.

Leve ao forno que já está aquecido e deixe por aproximadamente 10 a 15 min. dependendo do forno, ou até que as bordas e a superficie comecem ficar ligeiramente douradas. Não deixe ficar muito assada, pois quando retirá-las do forno elas continuarão assando e poderão ficar ressecadas.

Deixe amornar antes de retirar da assadeira, coloque sôbre uma grade para esfriar completamente antes de guardar, isso é, se já não ficar tentada a comer algumas.

Essa receita é fácil de fazer, com ingredientes mais fáceis ainda e super rápida. É impossível comer uma só.

Obs: Se quiser, poderá acrescentar uma pitada de canela, cardamomo ou ainda extrato de baunilha.

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COQUITOS

Ingredientes:

2 ovos

200gr de coco ralado (desidratado)

200gr de açúcar refinado

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel Premium (Assalight, Dover).

Coloque os ovos em um bowl e bata com um fouet até que fique espumoso.

Junte o açúcar e bata até misturar bem os ingredientes.

Por último acrescente o coco ralado e depois misture bem com o auxílio de uma espátula.

Deixe descansar por 15 minutos.

Umedeça as mãos e forme bolinhas de tamanho iguais e coloque na forma, deixando um espaço entre elas.

Leve ao forne e deixe por 10 a 15min até que comece pegar cor em cima e nas laterais.

Espere que fiquem mornas antes de retirar da assadeira e transfira-as para uma grade até que esfriem completamente antes de guardar.

Coloque em pote fechado para evitar que ressequem.