Barra de Limão Siciliano

Boa tarde

A receita de hoje é para quem ama Limão Siciliano, pois aqui sentiremos integralmente o sabor desse ingrediente.

Para quem está se questionando o que significa barrinha, é uma sobremesa doce, típica dos Estados Unidos. Praticamente uma tortinha, porém com uma massa bem mais fina que a da torta. Ela é ácida e, claro, feita à base de suco e raspas de limão. Embora as barras de limão pareçam ser uma invenção do sec. XX, elas provavelmente tenham aparecido em 1963, no livro de receita "Betty Crocker's Cooky Book".

A base é uma combinação de farinha de trigo, manteiga e açúcar de confeiteiro e elas são tão populares nos Estados Unido que muitas famílias têm a sua própria receita que vão sendo transmitidas às novas gerações. Quando bem feitas, as barras de limão têm uma base perfeitamente quebradiça, coberta com uma cobertura pegajosa de limão quase como creme, e uma fina camada de açúcar de confeiteiro.

Tudo isso para dizer que é um casamento perfeito dessa massa quebradiça perfeitamente equilibrado com o cítrico do limão.

Lá no final, você vai ver que em algumas fotos o creme de limão está com uma cor mais intensa, nessas fotos, além do suco de limão siciliano, também acrescentei geleia de limão siciliano, obvio que não é necessário e é óbvio também que o sabor fica mais intenso, mas não se preocupe, faça a sua receita com o suco de limão, tenho certeza que vai adorar e fazer inúmeras vezes, é simplesmente

irresistível.

Sem mais delongas, vamos à receita que é feita com ingredientes básicos e tenho certeza de que você tem todos aí na sua casa.

BARRA DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de açúcar de confeiteiro

½ xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 colher de chá de extrato de baunilha

¼ de colher de chá de sal

Cobertura:

2 ovos grandes

¼ de colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Suco de 2 limões sicilianos

Raspas de 1 limão siciliano

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Forre uma refratária de 22cm x 15cm com Papel Premium.

Bata na batedeira a farinha e o açúcar de confeiteiro em velocidade alta, até ficar cremoso (aprox. 2 min).

Acrescente a baunilha, a farinha, o sal e bata novamente por mais alguns minutos. (O resultado será como o da massa do crumble, uma espécie de farofa, ou areia molhada)

Coloque a massa na forma pressionando-a contra o fundo .

Leve ao forno por aprox. 18 a 20 min. ou até que as bordas comecem a ficar douradas.

Enquanto isso prepare o recheio.

Em um bowl bata os ovos com o suco e as raspas de limão.

Adicione o açúcar, a farinha e o fermento e bata novamente.

Se for usar geleia de limão siciliano ou outra cítrica, acrescente 2 colheres de sopa. Assegure que a consistência da geleia seja firme.

Coloque esse recheio sobre a massa já fria e leve novamente ao forno por 30 a 32 minutos ou até que o centro esteja firme.

Retire do forno, deixe esfriar, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.