BARRA DE CARAMELO

Bom dia!

Hoje eu trouxe essa receita, que para dizer a verdade, é uma tentação, pois, é impossível resistir. Mas como está frio e queimamos mais calorias no inverno, vamos aproveitar e nos dar ao luxo dessa pequena ''grande'' extravagância. Não se esqueça de ''se acabar na academia depois'' 😢. Mas quem sabe você é uma daquelas pessoas que pode comer de tudo e nem precisa se importar com o peso. Sorte sua 😜, então aproveite!!

Eu não costumo postar receitas doces aqui, então, como sei que essa foi aprovadíssima pelo meu irmão que é super exigente e minha mãe mais ainda, pois, não gosta de nada que vai chocolate, pode😏? Ah sim, pode, mas essa receita ela amou, então vamos ver o que vocês acham.

Como disse, não vai ao forno, basicamente, é uma massa de bolacha com um pouco de manteiga, um caramelo e chocolate derretido por cima. Pouquíssimos ingredientes, então você vai ''tirar de letra'' e em meia hora terá essa tentação pronta para ser devorada.

Vamos lá, para o ''mis en place''?

Escolha: video, passo a passo ou receita na íntegra?

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Modo de Fazer: passo a passo

Triture os biscoitos. Se não tiver processador use um saco ZIP e passe o rolo de macarrão em cima até que fiquem completamente moídos.

Quanto ao tipo de bolacha pode ser a Maizena, de leite ou Maria, usei biscoito de coco, ficou perfeito e o sabor incrível.

Adicione à bolacha triturada a manteiga derretida. Misture com uma espátula e depois com a mão. Você terá obtido uma mistura granulosa que quando pressionada na mão, se agrega. Esse é o ponto, mas não tem como dar errado, posso garantir.

Forre uma assadeira 22cm x 22cm aprox. com papel alumínio. Coloque a massa e com o verso da colher pressione para que ela fique bem plana e por igual. Coloque na geladeira.

Eu não disse que não vai ao forno? Sua massa está pronta. Rápido não é?

Leve o açúcar para derreter em uma panela de fundo grosso. Mantenha o fogo baixo e resista à tentação de aumentar. É rápido. Mexa com uma colher de pau. Assim que estiver derretido acrescente o creme de leite em duas etapas, mexendo sempre. Por último acrescente a manteiga.

Coloque o caramelo sobre a massa de bolacha, esparrame com uma espátula e leve novamente à geladeira (50min).

Pique o chocolate e acrescente o creme de leite quente. Misture bem até que todo o chocolate derreta.

Abro um parêntese aqui: usei metade de chocolate ao leite e metade de chocolate meio amargo, ou seja, pode usar somente ao leite e vice-versa.

Outro ponto é que, no dia que preparei essa receita, estava tão frio que o calor do creme de leite não foi suficiente para derreter o chocolate, sendo assim, coloquei no micro-ondas a cada 15 segundos, mexendo e novamente micro-ondas até que todo ele estive bem derretido.

Coloque a cobertura por cima do caramelo que nesse momento já terá esfriado por completo. A cobertura de chocolate é bem densa, logo, faça isso rapidamente, principalmente se estiver frio.

Espere alguns minutos para colocar a flor de sal, caso opte por usá-la.

Volte à geladeira até ficar completamente frio.

Após ter se certificado, cuidadosamente, retire o papel alumínio e corte em barras.

Está pronta a sua barra, super rápida, fácil e os ingredientes, garanto que tem todos em casa.

BARRA DE CARAMELO (com cobertura de chocolate e flor de sal)

Ingredientes - massa:

250gr de biscoito doce

100gr de manteiga derretida

Caramelo

200gr de açúcar de confeiteiro

150gr de creme de leite

20gr de manteiga

Cobertura de chocolate

180gr de chocolate (ao leite, meio amargo ou uma parte de cada um)

50gr de creme de leite

MODO DE FAZER

Massa

Triture os biscoitos e derreta a manteiga.

Despeje a manteiga sobre o biscoito triturado e mexa, a princípio, com uma espátula e depois com a mão.

Forre uma assadeira (22cm x 22cm) com papel alumínio, coloque a massa por cima e pressione com uma colher para que fique bem compacta.

Leve à geladeira.

Caramelo

Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e leve em fogo baixo para derreter. Assim que estiver derretido acrescente o creme de leite em duas etapas e mexa até que esteja completamente incorporado. Acrescente a manteiga e misture até derreter.

Coloque sobre a massa e leve novamente à geladeira (40 min.)

Cobertura de chocolate

Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Misture até que o chocolate fique totalmente derretido.

Coloque essa mistura sobre o caramelo.

Se optar pela flor de sal, aguarde alguns minutos antes de colocar sobre o chocolate.

Leve novamente à geladeira e deixe até que esteja bem frio.

Com cuidado retire o papel alumínio e corte em quadrados.