BOLO DA DEPRESSÃO DE CHOCOLATE E CAFÉ - CHOCOLATE COFFEE DEPRESSION CAKE
Boa noite!
Hoje vamos para os Estados Unidos provar o delicioso CHOCOLATE COFFEE DEPRESSION CAKE - Bolo da Depressão de Chocolate e Café. Coloquei propositalmente o nome em Inglês, pois acredito que quando fazemos uma receita da cozinha internacional e mesmo da nossa, devemos ter conhecimento do nome de origem, e essa não podia ser diferente.
Depression Cake também conhecido pelos nomes de Wacky Cake, Crazy Cake - Bolo Maluco, War Cake – Bolo de Guerra, apesar dos nomes soarem estranhos e um pouco sem sentido, têm uma razão de ser. Trata-se de uma receita das décadas de 1930 e 1940, que correspondem a Era da Depressão e da II Guerra Mundial, onde ingredientes como leite, manteiga e ovos eram escassos.
Esse bolo ainda hoje considerado uma iguaria popular é vendido em várias regiões rurais dos Estados Unidos e como todas as receitas antigas, têm sido passadas de geração em geração.
Devo ressaltar ainda que por não ter em sua composição ingredientes lácteos, é uma ótima opção para os veganos. Abaixo vocês terão uma opção de cobertura, incluindo uma vegana.
CHOCOLATE COFFEE DEPRESSION CAKE - Bolo da Depressão de Chocolate e Café
Modo de fazer - Passo a Passo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em um bowl coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Sugiro que use o cacau e não o achocolatado para que o sabor fique mais intenso, pois com certeza fará toda a diferença no resultado final.
Faça três buracos sendo um maior e dois menores. No maior coloque o óleo, no outro vinagre e no terceiro a baunilha.
Despeja o café em temperatura ambiente e misture bem até que os ingredientes fiquem totalmente integrados. Aqui eu usei café expresso, mas pode ser de coador. Porém faço uma ressalva para quem optar pelo café de coador, faça-o bem forte para que no paladar possa sentir o sabor do cacau e do café. Se não quiser o sabor do café substitua por água.
Coloque a mistura em forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 min. ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
Eu optei pela segunda cobertura que é bem simples.
Misture o Açúcar de Confeiteiro - Glaçúcar (se você não tem à mão, veja abaixo a dica para fazer o seu), o café e o cacau e despeje sobre o bolo ainda quente.
Você ficará surpresa como ele fica fofinho, leve e úmido, realmente uma delícia e muito, muito fácil.
Vou abrir um parênteses aqui para dizer algumas palavras sobre o Açúcar de Confeiteiro e ensinar para aqueles que não tiverem à mão, uma maneira muito simples de se fazer em casa.
Esse tipo de açúcar é bem branco, macio e possui uma textura extremamente fina que lembra o talco. É muito usado na confeitaria no preparo de chantilly, glacês e coberturas que não precisam ir ao fogo.
CHOCOLATE COFFEE DEPRESSION CAKE
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
5 colheres de sopa de óleo
1 xícara de café bem forte em temperatura ambiente
Cobertura:
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de leite
25 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
70 gr de nozes torradas grosseiramente picadas (opcional)
1/2 colher de chá de Extrato de Baunilha
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Misture todos os ingredientes secos.
Faça três buracos sendo um maior e dois menores.
Na maior, coloque o óleo, no outro o vinagre e no terceiro a baunilha.
Despeja o café em temperatura ambiente e misture bem até que os ingredientes fiquem totalmente integrados.
Coloque a mistura em forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 min. ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.
Cobertura:
Em uma panela grande, misture o leite, o cacau e a manteiga. Deixe ferver e retire do fogo. Junte o Açúcar de Confeiteiro e a baunilha, acrescentando por último as nozes (opcional), misture bem e espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
Segunda sugestão de cobertura - VEGANA
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
8 colheres de sopa de café bem forte
1 colher de sopa de cacau em pó
Misture todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda quente.
