COOKIES DE AVEIA, GOLDEN BERRY E GOTAS DE CHOCOLATE
Boa noite!!
Sei que estou em falta, e que esses cookies já deveriam ter saído do forno há uma semana, porém não consegui, sinto muito! Mas dessa vez, vamos tirá-los do forno e nos deleitarmos, pois são gostosos e saudáveis, e como vocês verão no final, uma ótima sugestão para presente. Só não vou contar que queimei a minha última fornada. Pode?? Comigo pode 🤣
Vocês vão ver abaixo que usei o Golden Berry, mas podem usar qualquer outro tipo de berry (Gojy Berry, Cranberry, Blueberry, etc.) ou até mesmo uvas passas, que é mais barato e mais fácil de encontrar.
No geral, essa receita é muito fácil de fazer, e quem não encontrar as gotas de chocolate podem usar o chocolate quebrado em pedaços pequenos, só não dá para não fazer.
Eu sugiro que convidem as crianças à participar dessa rodada de cookie, assim já vão despertando a curiosidade e já explicando o quão saudável podem ser alguns ingredientes, principalmente os que usamos aqui.
Prontos?
Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga, também untado. Eu acho mais fácil colocar o papel manteiga, pois não precisa lavar a assadeira depois, não é verdade?😜
Derreta a manteiga ou Ghee e deixe esfriar.
Em um bowl, coloque a farinha, a aveia, o fermento, o açúcar mascavo, o sal e a canela. Misture e reserve. A aveia é aquela em flocos, não é farinha e nem farelo. Vejam na foto, é aquela bem rústica.
Adicione à manteiga já fria, a baunilha, os ovos e mexa, colocando em seguida o mel. Misture bem.
A essa mistura vá adicionando aos poucos os ingredientes secos, mexendo sempre com o auxílio de uma espátula ou fouet até que fiquem perfeitamente integrados. Tanto a espátula como o fouet deverão ser grandes pois a massa é pesada.
Agregue agora as gotas de chocolate e o Golden Berry (mas podem optar por qualquer outro tipo de Berry ou mesmo uvas passas).
Misture bem, até que as gotas e os berrys fiquem perfeitamente distribuídos na massa. Leve ao congelador por 20 minutos.
Pré aqueça o forno 160ºC.
Após ter retirado a massa do congelador, molde os cookies. Isso pode ser feito com uma concha de sorvete (pequena) ou com o auxílio de duas colheres ou até mesmo enrolando nas mãos. Lembro que deverão ser do mesmo tamanho para que possam ficar assados todos de uma vez. Na hora de colocarem na assadeira, deixem um espaço, pois eles vão esparramar e caso não tenha espaço suficiente entre eles, grudarão uns nos outros.
Leve-os ao forno e retire-os assim que as bordas começarem a ficar douradas e o centro ligeiramente mole. Aproximadamente 11 a 14 minutos, dependendo do forno e do tamanho que fizerem.
Esperem esfriar um pouco para retirar da assadeira e em seguida transfira-os para uma grade e deixe-os até ficarem completamente frios. Seus cookeis estão prontos. Deguste-os no lanchinho da tarde, com chá, enfim, como quiserem. Eu fiz e dei de presente, para quem ama coisa saudável, é uma excelente ideia. Ja pensou para quem vai dar os seus, ou vão comê-los todos? 🤔
COOKIE DE AVEIA, GOLDEN BERRY E GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 xícaras de chá de aveia em flocos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento em pó
3 1/2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de manteiga ou Ghee derretida e fria
2 colheres de chá de Extrato de Baunilha
2 ovos
1/2 xícara de chá de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/4 de xicara de chá de gotas de chocolate
1/2 xícara de chá de Golden Berry ou qualquer outro Berry (Goji Berry, Blueberry, Cranberry, etc)
Modo de Fazer:
Unte ou forre uma assadeira com papel manteiga que também deverá ser untado.
Derreta a manteiga e deixe esfriar.
Em um bowl coloque a farinha, aveia, fermento, canela, o mascavo e o sal. Misture e reserve.
Junte à manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Misture e acrescente o mel.
Adicione aos poucos à essa mistura, os ingredientes secos mexendo-os com o auxílio de uma espátula ou um fouet.
Agregue o chocolate e o Golden Berry e misture novamente para que esses dois últimos ingredientes fiquem perfeitamente incorporados à massa.
Cubra e leve ao congelador por 20 minutos.
Pré aqueça o forno a 160ºC.
Molde os cookies com a massa ainda gelada com o auxílio de duas colheres, ou uma concha de sorvete ou mesmo com as mãos.
Coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles, e leve ao forno até que as bordas estejam morenas porém o centro ligeiramente mole. Aproximadamente 11 a 13 minutos dependendo do tamanho e da regulagem do forno.
Retire do forno e espere amornar para retirar da assadeira e depois transfira-os para uma grade e deixe até que esfriem totalmente.
Pronto agora é só comer ou dar de presente!
