BLONDIE DE NUTELLA COM COBERTURA DE CARAMELO
Boa tarde!
Para aqueles que acompanham as minhas postagens ou o meu blog, já devem conhecer a origem do Blondie, e as receitas postadas anteriormente.
Essa é, acredito eu, a mais tentadora, pois quem não gosta de Nutella? Então imaginem essa versão, recheada com uma generosa camada de Nutella. Tem melhor? Tem, claro, para ficar melhor ainda, vocês poderão aquecer por uns 2 minutos no microondas e servir com uma bola de sorvete de baunilha, de creme, enfim, o sabor que preferirem.
A cobertura aqui pode ser omitida, mas eu quis deixar isso ainda mais tentador, então coloquei uma cobertura de caramelo. Se quiserem, ao invés de colocar a cobertura sôbre o Blondie, poderão servir-lá junto com o sorvete. O que acham? Garanto que é uma delícia, sem dúvida nenhuma, mas como poderão ver, é muito, mas muito calórica, então vamos nos controlar e "não nos deixar cair em tentação. Amém!!!"
Abaixo, antes de ir para a receita na íntegra, alguns pequenos comentários entre uma etapa e outra, para aqueles que não tem muita prática na cozinha.
Separar todos os ingredientes que usaremos é uma das coisas mais imprescindíveis e pré-aquecer o forno, idem. Então, vamos lá, pré-aqueçam o forno a 175°C. Forre uma forma de 20 x 20 cm com papel manteiga, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Se usarem uma teflonada, podem dispensar o papel manteiga.
Em um bowl, misture a farinha, o fermento, o sal e reserve.
Em outro, misture a manteiga com açúcar mascavo - não precisam peneirar o mascavo, usem um fouet (fuê - batedor de claras) para mexer. Mesmo que o açúcar fique com alguns grânulos, não tem problema, ele irá derreter no forno e se fundir à massa.
Adicione os ovos um a um, batendo entre uma adição e outra. Em seguida adicione o Extrato de Baunilha e vá incorporando lentamente a mistura de farinha, fermento e sal, que vocês reservaram no início. Vejam abaixo, que a minha massa ficou com inúmeros grânulos de mascavo, mas como mencionei anteriormente, garanto que não interferirá no resultado final.
Despeje metade da massa sôbre a forma e alise com o auxílio de uma espátula de silicone. Como a massa é pesada, caso tenham dificuldade, umedeçam a espátula com água para poderem fazer esse processo e terem assim uma massa perfeitamente distribuída na forma.
Ainda com a espátula, espalhe a Nutella.
Adicione o restante da massa e levem ao forno por 35 a 37 minutos, até que espetando um palito, esse saia limpo.
Façam esse teste nas laterais, uma vez que a Nutella continuará cremosa mesmo depois de assada. O Blondie despois de pronto, ficará semelhante à aparência do Brownie, já que isso nada mais que do que um Brownie.
Calda de Caramelo:
Leve uma panela em fogo médio com a água, o sal e o açúcar. Mexa até que o açúcar derreta, abaixe o fogo e deixe até que adquira a cor de caramelo.
Acrescente então a manteiga e misture bem com um fouet até que ela se funda à calda, e em seguida acrescente o Creme de Leite.
Nesse ponto o caramelo ficará um pouco sólido, mas continue mexendo até que derreta e fique completamente incorporado ao Creme de Leite.
Despeje essa mistura sobre o Blondie já frio e salpique com Sal Rosa do Himalaia. Podem substituir por Flor de Sal ou ainda Sal Grosso, o ideal é que as partículas de sal se sobressaiam na cobertura. Porém, para aqueles que acharem muito estranho o sal no caramelo, poderão omitir. Que tal? Ficou com vontade? Garanto que vocês têm todos os ingredientes à mão, exceto a Nutella, então, corram lá no supermercado e façam ainda hoje, afinal, ninguém é de ferro, e a vida precisa ser doce de vez em quando, não é? Mesmo que arficialmente rsrsrsrs !!!
BLONDIE DE NUTELLA COM COBERTURA DE CARAMELO
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de manteiga sem sal - 226 gr (derretida, porém não quente)
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
400 gr de Nutella
Calda da Caramelo:
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de sal
1/4 de xícara de chá de água
50 gr de manteiga
1/2 xícara de Creme de Leite fresco
Sal do Himalaia, ou Flor de Sal (opcional)
Modo de fazer:
Massa: Pré-aqueça o forno 175°C. Forre uma forma de 20 cm x 20 cm com papel manteiga untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Em um bowl, misture a farinha, o fermento, o sal e reserve.
Em outro, misture a manteiga com açúcar mascavo - não precisa peneirar e bata com um fouet.
Adicione os ovos um a um, batendo entre uma adição e outra. Em seguida adicione o Extrato de Baunilha e incorpore lentamente a mistura de farinha, fermento e sal, reservada anteriormente.
Despeje metade da massa sôbre a assadeira e alise com o auxílio de uma espátula de silicone, em seguida espalhe a Nutella e sôbre essa o restante da massa.
Leve ao forno por 35 a 37 minutos, até que espetando um palito, esse saia limpo.
Faça esse teste nas laterais uma vez que a Nutella continuará cremosa mesmo depois de assada.
Calda de Caramelo:
Leve uma panela em fogo médio com a água, o sal e o açúcar. Mexa até que o açúcar derreta, abaixe o fogo e deixe até que adquira a cor de caramelo.
Acrescente a manteiga e misture bem com um fouet até que ela se funda à calda, e em seguida o Creme de Leite.
Nesse ponto o caramelo ficará um pouco sólido, mas continue mexendo até que derreta e os ingredientes se fundam completamente.
Finalização:
Assim que o Blondie estiver frio, despeje o caramelo por cima e salpique com Sal Rosa do Himalaia (opcional), corte em quadrados e se delicie!