OVOS POCHÉ SEM SEGREDO
Bom dia!!
Ovos Poché, na minha opinião, não é uma coisa tão simples de se preparar quanto parece.
Então, para aqueles que pensam ou pensavam como eu, abaixo, vou mostrar duas maneira de prepará-los, ambas muito fáceis. Pode ser que na primeira vez, não fique tão bonitinho, mas com certeza ficará no ponto certo e muito mais saudável.
Lembro que o ovo deverá estar em temperatura ambiente, e que, quando levarem a panela com água ao fogo para ferver, deverão juntar à agua, algumas gotas de vinagre e/ou limão.
Vamos dar uma olhadinha no passo a passo?
Ovos Poché
Peguem um bowl, uma xícara ou uma caneca, e cortem um pedaço de filme plástico, suficientemente grande, para que vocês possam afundá-lo em um dos recipientes escolhidos, e ainda sobrar papel nas quatro pontas para poderem fazer uma trouxinha.
Uma vez que afundaram o papel no recipiente, com o auxílio de um guardanapo de papel ou pincel, untem o filme com azeite.
Coloquem o ovo e temperem como preferirem (sal, pimenta do reino, páprica, etc.)
Juntem agora as quatro pontas, torçam o filme fazendo uma trouxinha, e em seguida deem um nó. Esse nó deverá ser rente ao ovo, caso contrário, ele ficará esparramado dentro da trouxinha.
Coloquem a trouxinha dentro da água já fervendo (não esqueçam de acrescentar o vinagre e/ou suco de limão). Deixe por 4 minutos, se quiserem com a gema mole, 6 minutos, se quiserem mais ou menos, e 8 min, com a gema dura.
Tempo cozimento: 4 minutos: gema mole
Outra técnica é, em vez de dar esse nó, peguem uma colher de pau, e após terem feito a trouxinha, amarrem o excedente do papel en volta do cabo da colher, colocando-a em seguida de atravessado sôbre a panela. Atentem para que a trouxinha fique mergulhada na água.
Vocês podem amarrar tantas trouxinhas quanto for o tamanho da panela, e claro, da colher.
Em seguida, coloquem sôbre um papel toalha se forem usar em cima de uma torrada, por exemplo.
Os pontinhos que vocês veem na foto abaixo, são da pimenta calabresa e do orégano que coloquei na hora de temperar.
Tempo de cozimento: 6 minutos, gema nem mole e nem dura.
Não parece fácil? Não só parece, como é muito, muito fácil. Vamos então tornar nossas refeições mais saudáveis, com uma dessas duas maneiras de preparar o ovo poché.