QUIBE VEGETARIANO RECHEADO
Boa tarde!!
Estamos em uma fase light, e hoje, trouxe para vocês, a receita de Quibe Vegetariano Recheado, prato completo e rico em fibras, o que nos traz uma sensação de saciedade. Para garantir esse momento light, vamos servi-lo com um mix de folhas e ainda assim teremos uma refeição leve, deliciosa, completa e cheia de sabor.
Eu dei uma sugestão com berinjela, mas existem "n" maneiras de se fazer quibe vegetariano, com abobrinha, abóbora, batata, cenoura e por aí vai, os recheios então, nem menciono, uma vez que pode ser aquele que a sua imaginação permitir. Esses ingredientes e mais a ricota, agregados ao trigo, não deixarão com que ele resseque, isto é, o quibe ficará com textura macia porém com a casquinha crocante.
Uma sugestão interessante, não menos deliciosa, seria, antes de levar ao forno, espalhar uma camada de requeijão light por cima. Precisa dizer que fica ótimo?
Poucos ingredientes, é isso que vocês precisarão, então, só é necessário a boa vontade, e claro, a fome. Então, vamos nessa?
Só mais um detalhe antes de irmos em frente, o Tempero Sírio é uma mistura de especiarias que leva: Pimenta Síria, Cravo, Pimenta do Reino, Canela e Noz moscada.
QUIBE VEGETARIANO RECHEADO
Ingredientes da Massa:
Ingredientes do Recheio:
Modo de Fazer:
Cubra o trigo com água e deixe por aproximadamente 40 min. Escorra e esprema bem com as mãos, ou então, em um espremedor de batata. A quantidade de água indicada, é quase que o suficiente para que não seja necessário ficar espremendo o excesso.
Enquanto o trigo está de molho, refogue a berinjela cortada em cubos em 1 colher de sopa de azeite e deixe ficar bem mole.
Junte ao trigo já espremido a berinjela, a hortelã picada, a ricota, o suco e as raspas de limão, cebola, alho, azeite e os temperos. Observação: não utilizei nem o alho e nem a cebola.
Como eu gosto de especiarias, fora o Tempero Sírio, ainda usei mais uma pouco de canela e cravo moído, mas são ingredientes dispensáveis.
Misture e amasse tudo muito bem e reserve. Corrija o sal se necessário.
Enquanto isso, prepare o recheio:
Corte pimentões e a cenouras em cubinhos e junte a azeitona.
Acrescente o creme de queijo ou creme de ricota, como preferirem, e coloque mais um pouco de hortelã picada (opcional), pimenta do reino (opcional) e tempere com sal.
Misture bem e reserve.
Montagem:
Unte uma refratária com azeite, coloque metade da massa do quibe, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Com a ponta de uma faca, faça riscos nos dois sentidos, regue com azeite e leve ao forno até ficar dourado.
Sirva com salada verde.
QUIBE VEGETARIANO RECHEADO
Ingredientes:
4 xícaras de chá de trigo
6 xícaras de chá de água
1 xícara de chá hortelã picada (somente as folhas)
1 berinjela grande cortada em cubinhos
2 xícaras de chá de ricota amassada
1 cebola picadinha (opcional)
2 dentes de alho espremidos (opcional)
suco e raspas de 2 limões
1 xícara de chá de azeite
Recheio:
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas
200 gr de Creme de Queijo ou Creme de Ricota
sal a gosto
Raspas e suco de limão
Modo de fazer:
Massa:
Deixe o trigo de molho em água fria, por aproximadamente 45 min, ou água quente, por 30 minutos.
Escorra a água e esprema bem entre as mãos ou se preferir passe por um espremedor de batata.
Junte a esse trigo, o restante dos ingredientes da massa e amasse bem até que estejam bem integrados.
Reserve.
Recheio:
Junte todos os ingredientes do recheio.
Montagem:
Unte uma refratária com azeite, coloque metade da massa e pressione, coloque o recheio e em seguida espalhe o restante da massa pressionando novamente para que a espessura fique uniforme.
Faça riscos nos dois sentidos com a ponta de uma faca, regue com azeite e leve ao forno médio (180º) por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Sirva com mix de folhas.
