FRANGO COM MOSTARDA E ACETO BALSÂMICO
Boa noite!!!
Bem, vamos a uma sugestão, já que não se trata de uma receita propriamente dita, e sim uma sugestão na qual vocês poderão inclusive variar o tipo da proteína. Eu, claro, fiz com de peito de frango, mas pode ser peito de peru, filé mignon, salmão, etc.
Fica uma delícia, bem úmido e suculento, pois o tomate no meio garante essa umidade, o sabor fresco do alecrim com a crosta em cima completam o sabor dessa idéia fácil e sensacional, que pode ser também uma sugestão rápida para a ceia de Ano Novo, porque claro, ninguém quer passar o dia na cozinha certo?
Alguns dos ingredientes:
FRANGO COM CROSTA DE MOSTARDA E ACETO BALSÂMICO
Ingredientes:
Peito de frango inteiro sem pele e aberto ao meio de maneira que ele fique um bife grande (lave o frango e deixe de molho na água com um pouco de farinha de trigo e em seguida retire todo o resíduo da farinha)
Sal e alho para temperar (eu usei sal rosa)
Azeite (eu usei um azeite já com limão siciliano)
Alecrim
Ervas finas (opcional)
Pimenta do reino moída na hora - o suficiente para fazer uma camada generosa por cima da pasta de mostarda (não usem, ou usem a quantidade que gostarem, principalmente se não tiverem tolerância)
Tomates cortados em fatias grossas
Pasta de mostarda
2 colheres de sopa de Mostarda de Dijon, de preferência (caso não tenham, usem a mostarda comum)
1 colher de sopa de Aceto Balsâmico
1/2 colher de sopa de azeite
Modo de fazer:
Abra o peito de frango, tempere com sal e alho e disponha sobre ele as fatias de tomate e as folhas de alecrim e ervas finas.
Regue com azeite, feche-o (simplesmente dobre, vire a metade por cima da outra).
Misture bem todos os ingredientes da pasta, pincele sobre o frango, e cubra-o com uma grossa camada de pimenta do reino moída na hora (se for usar) e regue com bastante azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 175ºC por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 dependendo do tamanho do peito de frango.
E voilà, delícia... desmancha na boca.
Eu servi com erva doce assada, mas podem servir com uma salada de fôlhas variadas, ou ainda quem não dispensa arroz, com arroz a grega.
