BOLO TOALHA FELPUDA
Bom dia!
Bem, hoje vamos a um clássico que, tenho certeza absoluta, todo mundo conhece e inclusive experimentou, porém talvez não tenha feito. Então, eu proponho essa receita, super testada, aprovada e enviada pela minha amiga Marilu Martinelli, e creiam, será sucesso absoluto, pois é incrível, claro, para quem ama coco.
O bolo (pão de ló) fica extremamente fofo e aerado, e esse aerado entremeado de calda, realmente, para quem gosta de coco, é irresistível.
Pesquisei para saber a origem dessa receita, porém nada encontrei, mas como em todas as receitas, encontrei variações tanto na massa, quanto na calda, e uma delas até fiz e passo logo abaixo, que é com recheio e cobertura, porém permanecendo a receita da massa e da calda. Para vocês terem uma ideia, vi receitas de massa com margarina, leite de coco, óleo, mais ovos, menos ovos e calda com creme de leite, quente, sem leite condensado e por aí vai, é uma questão de escolha e a que passo, posso garantir, é uma excelente opção.
Vamos lá?
Ingredientes:
Modo de fazer:
Separe as gemas da clara e, na batedeira, bata as claras em neve. Diminua a velocidade e acrescente as gemas uma a uma.
Diminua a velocidade e acrescente o açúcar aos poucos batendo até que tenha se dissolvido. Desligue a batedeira.
Adicione 1/3 da mistura da farinha com o fermento peneirada e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Coloque metade do leite, fazendo o mesmo movimento para incorporar. Repita a operação com a farinha e o fermento e em seguida o restante do leite, terminando com a farinha. Toda essa operação deverá ser sempre com movimentos delicados de baixo para cima.
Despeja a massa na assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito, saia limpo, caso não, deverá ficar mais alguns minutos no forno.
Retire do forno e ainda quente e na própria assadeira fatie e faça furos com um garfo.
Regue com a mistura de leite condensado, leite e leite de coco (bolo ainda quente)
Leve à geladeira por no mínimo duas horas para que a calda seja totalmente absorvida. Findo esse tempo retire da geladeira, polvilhe coco ralado e sirva gelado.
Vocês estão vendo abaixo que está faltando coco em uma parte do bolo, mas a minha sobrinha estava em casa e ela detesta coco. Alguém pode acreditar nisso??
Bom, para quem vai fazer com recheio e cobertura, veja o modo de fazer na receita completa, logo mais abaixo. Eu coloquei em uma assadeira de fundo removível, cortei o bolo pela metade, umedeci com metade da calda, coloquei metade do recheio, voltei a tampa, reguei com o restante da calda, cobri com o restante do recheio e polvilhei coco ralado seco.
BOLO TOALHA FELPUDA
Ingredientes:
Pão de Ló:
5 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite Integral
Calda:
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 3/4 xícara de chá de leite
1 xícara de coco ralado seco
Recheio e cobertura (opcional)
1 xícara de chá de leite de coco
200 gr de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de fazer:
Pão de Ló
Preaqueça o forno a 180°C, unte uma assadeira retangular de aproximadamnte 22cm x 22cm, ou uma redonda, unte com manteiga, inclusive as laterais e polvilhe com farinha de trigo.
Em um bowl misture a farinha e o fermento. Reserve.
Separe as gemas, coloque as claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neve.
Diminua a velocidade e vá acrescentando as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Em seguida, acrescente o açúcar e bata até que fique completamente dissolvido. Desligue a batedeira.
Agora com uma espátula e não mais utilizando a batedeira, acrescente 1/3 da mistura de farinha com fermento peneirada e mexa delicamente de baixo para cima para não desfazer o aerado da massa. Em seguida acrescente metade do leite e continue misturando lentamente, com o mesmo movimento, até incorporar o líquido, em seguida outra parte da farinha com fermento, novamente mexendo delicadamente, depois o restante do leite, sendo a última parte o restante da farinha com o fermento.
Coloque em assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que inserindo um palito no bolo ele saia limpo. Caso não, deixe mais alguns minutos.
Calda
Enquanto assa, prepare a calda misturando o leite de coco, leite e o leite condensado.
Para quem vai usar somente a calda, deverá regar o bolo ainda quente e levar à geladeira por no mínimo duas horas. Após esse tempo colocar coco ralado (seco) por cima. Manter na geladeira e servir gelado.
Recheio
Leve os ingredientes do recheio ao fogo e mexa até engrossar. Depois que retirar do fogo mexa de vez em quando até o momento de usar para evitar que forme uma nata por cima.
Espere o bolo amornar, corte-o ao meio, regue com a metade da calda e espalhe metade do recheio. Volte a metade do bolo, regue com o restante da calda e espalhe o restante do recheio.
Por último acrescente o coco ralado. Sirva bem gelado.
