FRANGO CROCANTE COM GERGELIM E MOLHO ASIÁTICO
Boa tarde!!!
Hoje vamos fazer, como sempre, uma receita fácil usando peito de frango. Às vezes, não temos idéia do que fazer com o peito porque muitas pessoas acham-no seco, porém ele é extremamente versátil e se souber utilizá-lo ficará úmido e macio, além do que, dá para fazer inúmeras receitas deliciosas de diferentes procedências e essa, claro, é uma delas. Pegamos um ingrediente daqui, outro dali e pronto, temos uma receita excelente com um toque oriental. Garanta seu sucesso no almoço ou jantar com ela.
Esse frango fica crocante, com um toque sutil de pimenta, que quando envoltos pelo molho garante um sabor excepcional proveniente do mel, que contrasta com o shoyo e o óleo de gergelim e todos esses sabores se complementam quando finalizados com uma crocância extra de gergelim tostado. É realmente impossível não se deixar seduzir por esses sabores.
Quem gosta de arroz japonês ou normal, na hora de servir, pode colocar o arroz em um bowl, o frango por cima, polvilhado com gergelim tostado e ainda cebolinha. Para quem é apaixonado pelo sabor da cebolinha esse, com certeza, será um ingrediente indispensável. Vamos tentar?
Em um bowl coloque o amido de milho, em outro, os ovos ligeiramente batidos e em um terceiro a farinha de trigo temperada. Misture bem.
Aqueça uma panela ou uma frigideira e assim que estiver bem quente adicione o óleo.
Enquanto está nesse processo de esquentar a panela e o óleo, vá passando os cubos de frango no amido de milho, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha temperada. Não se esqueçam de retirar o excesso da farinha antes de soltar no óleo quente, para isso coloquem em uma peneira e bata para sair o excesso das farinhas.
Adicione os cubos de frango empanados na wok ou frigideira e frite-os em fogo alto por aproximadamente 6 a 7 minutos, virando-os de lado para que fiquem por igual e adquiram uma coloração marrom.
Retire-os do fogo e coloque-os em papel toalha.
Molho:
Adicione todos os ingredientes do molho em uma panela, e deixe no fogo até que os ingredientes estejam reduzidos a um terço (aproximadamente 2-3 minutos), em seguida adicione o frango e misture até que fique totalmente envolvido pelo molho 1-2 minutos.
FRANGO CROCANTE COM GERGELIM E MOLHO ASIÁTICO
Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
2 ovos ligeiramente batidos
3 colheres de sopa de amido de milho
10 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de páprica doce ou picante
3 peitos de frango, cortados em cubos
Molho
2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou outro de sua preferência
2 dentes de alho, descascados e fatiados
2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre branco
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de molho pimenta doce (opcional)
6 colheres de sopa de Ketchup
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
8 colheres de sopa de molho de soja
Finalização
2 colheres de sopa de gergelim torrado
cebolinha picada
Modo de fazer:
Em um bowl coloque o amido de milho, em outro, os ovos ligeiramente batidos e em um terceiro a farinha de trigo, o sal, a pimenta, o alho em pó e a páprica. Misture bem.
Aqueça uma panela ou uma frigideira e assim que estiver bem quente adicione o óleo.
Enquanto está nesse processo de esquentar a panela e o óleo, vá passando os cubos de frango no amido de milho, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha temperada. Não se esqueçam de retirar o excesso da farinha antes de soltar no óleo quente, para isso coloquem em uma peneira e bata para sair o excesso das farinhas.
Adicione os cubos de frango empanados na wok ou frigideira e frite-os em fogo alto por aproximadamente 6 a 7 minutos, virando-os de lado para que fiquem por igual e adquiram uma coloração marrom.
Retire-os do fogo e coloque-os em papel toalha.
Molho:
Adicione todos os ingredientes do molho em uma panela, e deixe no fogo até que os ingredientes estejam reduzidos a um terço (aproximadamente 2-3 minutos), em seguida adicione o frango e misture até que fique totalmente envolvido pelo molho 1-2 minutos.
Observo que o o frango não tem molho, ele fica somente envolvido pelo molho, isso não quer dizer que quem gostar adicione mais, afinal gosto não se discute não é, mas a idéia é que ele tenha umidade, sem ficar com excesso de molho.
Para servir, coloque arroz em um bowl, por cima dele o frango e finalize com as sementes de gergelim tostadas e a cebolinha.
