BARRAS DE CHÁ - CHAÏ BARS
Boa tarde!
Bem, vamos começar pelo nome certo? Por que barra e não bolo? A barra (Bars) está entre o cookie e o bolo, ou seja, a barra é mais densa, mais pesada e mais úmida que o bolo e o cookie não tem a umidade da barra. Barra também tem a mesma consistência do Blondie, receitas que já postei anteriormente, se não me engano de Limão Siciliano e Canela.
Na verdade o nome deveria ser Barras de Masala Chaï, uma vez que masala é a mistura das especiarias e Chaï significa chá, o que juntando seria as especiarias (masala) que são adicionadas ao chá (chaï), e que pensando bem, não faz muito sentido, mas passo para vocês o nome correto dessa receita onde contei um pouco sobre sua origem em postagem anterior.
Agora vou dizer o porquê de ter escolhido essa receita abrindo o leque de sugestões para o Dia das Mães: é fácil, é rápida, é deliciosa e tem um toque sutil bem diferente daquilo que estamos acostumados no nosso dia a dia. As especiarias desempenham um papel fundamental nessa receita, pois o aroma e o sabor aguçam os nossos sentidos, e tenho certeza que você surpreenderá sua mãe ao prepará-la no chá da tarde em sua homenagem, além do que, os sabores suaves das especiarias vão harmonizar perfeitamente com uma xícara fumegante de chá.
Vocês podem até mesmo fazer e dar de presente para sua mãe e a minha sugestão seria: uma bandeja onde coubesse uma latinha de chá, uma xícara com um pires ou até mesmo uma caneca bem bonita, as barras embrulhadas em papel manteiga e tudo isso envolto em papel celofane finalizado com um belo laço, não seria uma boa ideia?
Devo dizer que essas barras ficam com um sabor mais instigante e sua textura fica melhor ainda no dia seguinte. Não estranhem a Pimenta do Reino, pois garanto que ela não irá se sobrepor às outras especiarias, aliás nenhuma delas vai se sobressair, o sabor está no conjunto, na soma de todas elas.
BARRAS DE CHÁ - CHEWY CHAÏ BARS
Ingredientes:
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino em pó (preferência moída na hora)
1/2 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de pó royal
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
2/3 de xícara de chá de manteiga sem sal derretida
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 ovos
Cobertura:
1 colher de chá da mistura de especiarias acima
1/4 de xícara de chá de açúcar de preferência cristal
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno 175ºC. Forre uma forma 20x20 com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Combine as especiarias em pó (exceto a baunilha) e reserve 1 colher de chá para a finalização da barra.
Em um bowl coloque a farinha de trigo, as especiarias restantes, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e misture bem.
Em outro recipiente coloque a manteiga, os ovos, a baunilha e misture com um fuê e em seguida adicione-os aos ingredientes secos.
Misture até incorporar bem os ingredientes (essa mistura fica bem úmida, como areia).
Coloque na assadeira, pressione com a palma da mão para que fique na mesma espessura e asse por igual.
Leve ao forno por 25 minutos. As bordas deverão estar secas e o meio úmido.
Cobertura:
Derreta a manteiga, misture as especiarias com o açúcar, adicione na manteiga derretida e pincele sobre as barras ainda mornas.
BARRAS DE CHÁ - CHEWY CHAÏ BARS
Ingredientes:
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino em pó (preferência moída na hora)
1/2 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de pó royal
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
2/3 de xícara de chá de manteiga sem sal derretida
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 ovos
Cobertura:
1 colher de chá da mistura de especiarias acima
1/4 de xícara de chá de açúcar de preferência cristal
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno 175ºC. Forre uma forma 20x20 com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Combine as especiarias em pó (exceto a baunilha) e reserve 1 colher de chá para a finalização da barra.
Em um bowl coloque a farinha de trigo, as especiarias restantes, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e misture bem.
Em outro recipiente coloque a manteiga, os ovos, a baunilha e misture com um fuê e em seguida adicione-os aos ingredientes secos.
Misture até incorporar bem os ingredientes (essa mistura fica bem úmida, como areia).
Coloque a massa na assadeira, pressione com a palma da mão para que fique na mesma espessura e asse por igual.
Leve ao forno por 25 minutos. As bordas deverão estar secas e o meio úmido.
Cobertura:
Derreta a manteiga, misture as especiarias com o açúcar, adicione na manteiga derretida e pincele sobre as barras ainda mornas.