MONKEY BREAD COM CALDA DE CARAMELO E CANELA
Vocês se lembram da receita de Monkey Bread que postei dia 11/03/2017/?
Pois bem, na ocasião falamos que ela apareceu nos Estados Unidos por volta de 1950 e que existem receitas parecidas em outros países, porém na forma original, doce, elas são mergulhadas primeiramente na manteiga, depois polvilhadas com açúcar e antes de ir ao forno: a calda. Também se lembram que faríamos não é? Pois aí está a receita, mas..... dispensei a parte que mergulha as massas na manteiga e olha lá que já dispensando essa etapa, isso é realmente calórico, mas afinal ninguém vai comer inteiro não é? Ou vai? Conselho: comam e saiam correndo de perto, ou chame um monte de gente, assim cada um pega um pedaço acaba e pronto, sem culpa, só a vontade de comer mais.
Aliás, vontade não vai faltar porque é realmente uma delícia, confiram.
Receita na íntegra: após as fotos.
Ingredientes Massa
2 colheres de chá de fermento seco
1 1/3 de xícara chá de água morna
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal
3 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Ingredientes da Calda de Caramelo e Canela
1/2 de xícara de chá de manteiga sem açúcar
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de água
1 colher de chá de canela
Mistura para empanar a massa
1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de canela
Modo de fazer:
Massa
Misture o fermento, a água e o açúcar e deixe agir por aproximadamente 7 minutos.
Em um bowl coloque a farinha, sal, azeite e misture bem.
Em seguida acrescente a primeira mistura à segunda e mexa com uma colher de pau. Coloque a massa sôbre uma bancada e trabalhe por aproximadamente 7 - 10 minutos até que ela desgrude das mãos. A consistência da massa é elástica.
Devolva a massa no bowl, cubra com magipack e deixe crescer em lugar quente por volta de 1 1/2 hora a 2 horas.
Após ter crescido pressione a massa com os punhos para retirar o ar, divida em porções iguais e de tamanho proporcional (os formatos não precisam ficar regulares) à bancada que está brabalhando, faça cordões grossos e corte com o auxílio de uma faca ou cortador especial.
Passe-as na mistura de açúcar e canela e vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga untada e polvilhada com farinha, formando camadas.
Elas não precisam ficar unidas pois vão precisar de espaço para crescer novamente, então coloquem desordenadamente na forma.
Reserve e enquanto isso pré- aqueça o forno a 180º C.
Despeje a calda por cima da massa e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Desenforme quando estiver morno.
Calda
Leve uma panela ao fogo derreta a manteiga, acrescente o mascavo e água. Deixe em fogo médio mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva. Desligue e espere esfriar um pouco antes de usar. Aproximadamente 10 minutos.
MONKEY BREAD COM CALDA DE CARAMELO E CANELA
Ingredientes Massa
2 colheres de chá de fermento seco
1 1/3 de xícara de chá de água morna
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal
3 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Ingredientes da Calda de Caramelo e Canela
1/2 de xícara de chá de manteiga sem açúcar
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de água
1 colher de chá de canela
Mistura para empanar a massa
1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de canela
Modo de fazer:
Massa
Misture o fermento, a água e o açúcar e deixe agir por aproximadamente 7 minutos.
Em um bowl coloque a farinha, sal, azeite e misture bem.
Em seguida acrescente a primeira mistura à segunda e mexa bem com uma colher de pau. Coloque a massa sôbre uma bancada e trabalhe por aproximadamente 7 - 10 minutos até que ela desgrude das mãos. A consistência da massa é elástica.
Devolva a massa no bowl, cubra com magipack e deixe crescer em lugar quente por volta de 1 1/2 hora a 2 horas.
Após ter crescido pressione a massa com os punhos para retirar o ar, divida em porções iguais e de tamanho proporcional (os formatos não precisam ficar regulares) à bancada que está brabalhando, faça cordões grossos e corte com o auxílio de uma faca ou cortador especial.
Passe-as na mistura de açúcar e canela e vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga untada e polvilhada com farinha, formando camadas.
Elas não precisam ficar unidas pois vão precisar de espaço para crescer novamente, então coloquem desordenadamente na forma.
Reserve e enquanto isso pré- aqueça o forno a 180º C.
Despeje a calda por cima da massa e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Desenforme quando estiver morno.
Calda
Leve uma panela ao fogo derreta a manteiga, acrescente o mascavo e a água. Deixe em fogo médio mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva. Desligue e espere esfriar um pouco antes de usar. Aproximadamente 10 minutos.