SOPA GELADA DE MELÃO COM GENGIBRE
Boa tarde!!
Eu estava pensando em alguma coisa bem leve e saudável, porém um pouquinho diferente do que estamos acostumados. Então pensei: Sopa gelada🙄 ? Sim, mas qual? Aí me veio essa que eu já experimentei e, que além ser super simples, possui inúmeros sabores.
Os sabores? Se gosta de doce e salgado, essa é a combinação perfeita, pois além de termos a doçura do melão e da uva, ainda temos um pouco de sal que ressalta os sabores dessas duas frutas. E mais. Ainda contamos com o frescor da hortelã, a picância do gengibre, a acidez discreta do limão e o gosto sutil da erva doce torrada que eleva ainda mais os sabores. E, finalmente as raspas de limão que fecham essa sopa com o máximo de sabor☺.
Se achar que tem muitos toques na finalização, se quiser simplificar e, ainda assim deixar visualmente mais atrativa, despreze todos os ingredientes finais e coloque somente algumas folhas frescas de hortelã juntamente com as raspas de limão -opcional - para finalizar.
Agora que estou aqui terminando esse Post, me veio a idéia de fazer essa mesma receita, isto é, usando o ingrediente principal que é o melão, porém numa versão Tailandesa. Vou fazer e se ficar bom eu passo a receita, caso não fique, eu conto que fracassei.
Então, bora lá para o supermercado comprar: melão, uva, erva doce, gengibre, limão, iogurte e hortelã. Se não encontrar a desidratada, coloque algumas folhinhas da fresca, OK?
Vamos fazer?
SOPA GELADA
DE MELÃO E GENGIBRE
Ingredientes:
1 melão amarelo de aproximadamente 2 Kg e 1/2
50 gr de gengibre aproximadamente
250 gr de uva sem semente
raspas e suco de 1 limão
1 colher de chá de sementes de erva doce
1 colher de chá de hortelã desidratada
6 colheres de sopa de iogurte natural batido
sal e pimenta do reino a gosto
Decoração:
2 colheres de sopa de hortelã fresca
1 pitada de açúcar
25 gr de gengibre cristalizado (opcional)
Modo de Fazer:
Pique grosseiramente 3/4 do melão em pedaços não muito grandes, o restante deverá ser em cubinhos bem pequenos (reserve esse último).
Com o auxílio de uma colher de chá, raspe o gengibre e rale. Reserve.
Aqueça uma frigideira, coloque as sementes de erva doce e deixe até que comecem a desprender o aroma. Retire do fogo e reduza a pó num almofariz. Se preferir pode deixar para quando por processar.
Coloque no liquidificador ou processador (esse último é melhor) 3/4 do melão, as sementes de erva doce tostadas (reduzidas ou não a pó), o gengibre, o suco de limão, as uvas, e a hortelã desidratada.
Bata até que os ingredientes fiquem homogeneizados. Em seguida coe para eliminar as partículas da erva doce e possíveis fibras do gengibre.
Misture o iogurte e tempere com sal a gosto. Lembro que a presença do sal deverá ser percebida no conjunto final e jamais sentir seu excesso.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Para servir:
Coloque a sopa em um bowl e no centro disponha os pedacinhos de melão que estavam reservados. Sobre eles coloque folhas de hortelã frescas previamente esmagadas com um pouco de açúcar. Finalize com gengibre cristalizado cortado em lâminas, raspas de limão siciliano e pimenta do reino.
Aí está uma receita que vai surpreender seu paladar, espero que goste e aproveite esse final de semana com muito calor e mantendo a forma com essa deliciosa sopa gelada.
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