BOLO DE CANELA
Boa tarde!!!
Bom, eu amo canela assim como inúmeras outras especiarias que fazem todos os nossos sentidos viajarem pelo mundo, sendo assim essa receita une o gosto e o perfume incrível dessa especiaria numa explosão de sabor. Por essa razão afirmo com toda convicção que para mim esse bolo é um dos melhores ou senão o melhor que já provei (claro, dentro da categoria da simplicidade e praticidade) e é realmente surpreendente. Saboroso, perfumado, úmido e posso mesmo dizer que parece ser recheado, tamanha a quantidade da mistura de canela que penetra no bolo enquanto assa.
Depois, ainda enquanto está morno, você coloca um glacê feito com açúcar de confeiteiro que fica acumulado naqueles côncavos, lugares onde a canela penetrou no bolo, ai Meu Deus é uma perdição.
Mas afinal é Natal e após todo esse ano de sacrifício, vale sair da dieta e mergulhar nesse bolo espetacular.
BOLO DE CANELA
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de chá de açúcar cristal
4 colheres de chá de pó royal
1 e 1/2 xícara de chá de leite
2 ovos
2 colheres de chá de baunilha
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
Recheio:
1 xícara de chá de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
Cobertura:
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
5 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma assadeira retangular de 22 x 33 aproximadamente.
Num bowl misture a farinha, sal, açúcar, fermento e em seguida adicione o leite, os ovos, a baunilha e bata até ficar fofo.
Lentamente acrescente a manteiga derretida e agregue bem todos os ingredientes.
Despeje na assadeira previamente untada e reserve.
Recheio:
Na batedeira ou mixxer bata a manteiga até ficar cremosa e bem clarinha.
Adicione o açúcar, farinha e a canela e bata até ficar bem fofo (3 minutos).
Obs.: a princípio ficará com consistência de farofa, porém conforme forem batendo a mistura ficará cremosa.
Com uma colher de chá e com o auxílio de outra, vá pingando porções dessa mistura sobre o bolo, mantendo sempre uma distância de 3 cm mais ou menos das bordas.
Agora com os dentes do garfo, esparrame lentamente essas bolinhas pela massa para que elas se espalhem pela superfície do bolo.
Leve ao forno para assar por cerca da 30 minutos.
Deixe esfriar por 15 minutos e espalhe o glacê.
Glacê:
Peneire o açúcar de confeiteiro, misture o leite e a canela e despeje sobre o bolo.
Obs.: Os observadores perceberão que a mistura de açúcar, canela e manteiga das imagens estão diferentes, ou seja, uma mais clara que outra. Fiz o primeiro bolo com açúcar mascavo e claro esqueci de tirar foto da imagem com essa mistura distribuída sobre o bolo e outra já fatiado, pois como levei para uns amigos, fiz em uma forma de aro removível e evidentemente não podia levar o bolo faltando pedaço, (embora tivesse sido tentada rsrsrsr), dessa forma fiz um segundo bolo em assadeira retangular usando o açúcar mascavo escuro.