FRANGO AO MOLHO DE MANTEIGA E LIMÃO
Bom dia!!
Que tal hoje uma receita simples: frango, manteiga, suco de limão, espinafre e creme de leite? É fácil, rápida e ao mesmo tempo diferente e ainda dá tempo de preparar para esse fim de semana. A minha sugestão é com peito de frango, mas vocês podem fazer com outros pedaços. O peito, especialmente nessa receita fica muito macio e suculento.
Para quem quiser, claro, poderá utilizar GHEE (manteiga clarificada) ao invés da manteiga comum. Quanto ao espinafre, eu usei somente as folhas menores.
Frango ao Molho de Manteiga e Limão
Ingredientes:
3 peitos de frango (aproximadamente 600 gr)
1/2 colher de sopa de páprica picante ou doce
3 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho (amassados)
1 xícara de chá de caldo de frango
1 1/2 xícara de chá de creme de leite
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
suco de 2 limões (preferência siciliano)
1 colher de chá de tomilho seco
2 xícaras de chá de folhas de espinafre (esterelizadas e secas)
sal
pimenta do reino
9 azeitonas pretas sem carôço
Modo de fazer:
Pré aqueça forno 200º C
Tempere o frango com sal, pimenta, páprica e reserve.
Em uma panela de fundo antiaderente coloque 2 colheres de sopa de manteiga, espere derreter, adicione o frango e tampe para que ele cozinhe (10 min - fogo baixo). Após retire a tampa, e em fogo alto deixe dourar bem dos dois lados. Retire o frango e reserve.
Coloque o restante da manteiga na panela, e assim que derreter acrescente o alho e mexa até começar a ganhar cor.
Acrescente o caldo de frango, o creme de leite, o parmesão, o suco de limão, azeitonas e o tomilho.
Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando por uns 7 minutos e em seguida acrescente as folhas de espinafre e espere murchar.
Volte o frango na panela, deixe mais 5 minutos, coloque em uma refratária e leve ao forno por 25 minutos.
Sirva com arroz.