SAL AZUL DA PÉRSIA
Boa noite!!
Vamos a algumas informações bem interessantes sobre esse sal que realmente parece uma pedra preciosa, de tão profundo seu azul. Vocês não fazem ideia da quantidade de sais que temos no planeta, cada um com suas características, suas histórias e seus sabores. Esse é mais um do qual narro um pouco de sua história.
SAL AZUL DA PÉRSIA
O sal Azul da Pérsia, também conhecido como Sal do Irã ou ainda Sal Azul do Paquistão, é um sal gema assim como o KALA NAMAK (post dia 18/10/2015) e é extraído das mais antigas minas de sal do mundo, estando uma delas situada nas montanhas rochosas da província de Semman no Irã, antigo Império da Pérsia, e até hoje ele é recolhido à mão seguindo os mesmos métodos há séculos.
O Sal Azul da Pérsia tem esse nome por ser cravejado de cristais de um azul profundo, os quais lembram pequenas safiras. Esse azul profundo é proveniente da Sylvinite, mineral encontrado no interior da mina. Esse mineral se fixa nos cristais de sal pela pressão da rocha montanhosa, o que resulta em uma mudança em sua estrutura cristalina. Normalmente o sal torna-se rosa ou amarelo, porém em casos raros, torna-se azul, o que faz dele um dos sais mais raros, mais puros e mais preciosos do mundo.
Um pouco de História: A história desse sal começa a mais de 240 milhões de anos quando as placas tectônicas começaram seu trabalho, e vastas extensões de água salgada ficaram presas nos novos continentes. Com o calor do sol essas águas secaram, formando dessa maneira imensos depósitos subterrâneos de sal, por essa razão o Sal Azul entra na categoria de fóssil e produto da pré-história.
Em 1993, os mineradores da mina de Tchehrâbâd encontraram no centro de um túnel de 45 metros, os restos de um ser humano em perfeito estado: tinha barba, cabelos longos e usava na orelha esquerda um brinco de ouro. Após análises, chegou-se a conclusão que esse ser teria 1.700 anos (final da Dinastia Arsácida e início do Império Sassanid).
Na cozinha: pode ser utilizados nos legumes no vapor, e na finalização de pratos de aves, peixes e crustáceos.
Sabor: Tem um sabor forte, mas não agressivo na boca, bastante sutil e suave no gosto.
Propriedades Medicinais: O sal azul destaca-se por suas propriedades curativas em casos de asma e outros problemas pulmonares e justamente por conta desses benefícios, foi construído um sanatório de luxo com o objetivo de curar os enfermos na mina de Duzdagi (Azerbaijão), oficialmente a mais antiga mina conhecida da Humanidade.
Conservação: em local seco ao abrigo da claridade.