FONDUE DE PIZZA
Boa tarde pessoal !!
Finalmente chegamos a essa demorada pizza, mas vamos lá, é bem fácil.
A massa é a mesma que postei no dia 18/05/2016, então só resta o recheio, que ao menos para mim não poderia deixar de ser, claro, o queijo, muito queijo....aff delícia. Primeiro vou ensinar como dar o formato dessas mini-pizzas, OK?
FONDUE DE PIZZA
Modo de abrir a massa:
Divida a massa em porções do mesmo tamanho ou peso.
Em uma mesa de trabalho polvilhada com pouca farinha, abra a massa em cordões de uns 20 cm aproximadamente. Eles devem ser finos, pois ainda crescerão e não queremos nada com muita massa, não é?
Passe uma das extremidades por dentro (figura A), como se fosse dar um nó. As duas extremidades que sobram (figura B), uma deverá ser virada para cima e outra para baixo (figura D).
Conforme for fazendo, disponha em uma assadeira anti-aderente redonda de 27 cm de diâmetro.
Cubra com magipack e reserve.
Recheio:
230 gr de creme de queijo ou creme de ricota
1 xícara de chá de mozarela ralada
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1/4 de xícara de chá de manjericão
pimenta calabresa, orégano: a gosto
Misture todos os ingredientes em um bowl e coloque essa mistura no centro da pizza.
Cobertura da massa:
1/2 xícara de chá de manteiga ou azeite
gergelim o suficiente
Derreta a manteiga, pincele a massa e espalhe o gergelim por cima.
Leve a pizza ao forno pré aquecido a 200º C e deixe até que fique corado e o recheio esteja gratinado.
O tempo de forno vai depender do tamanho das massinhas que fizeram, portanto fiquem de olho, quando estiver corado: deliguem e deleitem-se.
Observação: poderão utilizar também o Queijo Minas Padrão, Gorgonzola, Ricota, enfim, aquele que for do gosto de cada um. O creme de queijo fresco ou creme de ricota, poderá ser substituído por requeijão, enfim, utilizem aquilo que a imaginação e o paladar de vocês recomendar.