QUINOA A CAPRESE
Boa tarde!
Hoje vou dar uma receita bem saudável, e ao mesmo tempo vamos fazer uma viagem à América do Sul. Ressalto, porém, não se trata de uma receita Peruana, mas sim com o ingrediente principal, a Quinoa, originária do Peru.
Temos registros de sua utilização há mais de 5.000 anos A.C., e vocês poderão encontrar mais informações sobre esse ingrediente milenar no Post publicado em 05/05/2016.
O povo Aymara dizia:
"A quinua é vida
A quinua é esperança
A quinua é passado e presente
A quinua é o futuro da humanidade"
Quinoa a Caprese
Ingredientes:
2 xícaras de chá de quinoa cozida (usei a branca, tem menos caloria)
1 xícara de chá de molho de tomate
1/3 xícara de chá de creme de leite (fresco, lata ou de caixinha) - cuidado para não deixar talhar caso não opte pelo fresco.
1/2 xícara de chá parmesão ralado (reserve uma parte para colocar por cima)
1 xícara de chá de muçarela de búfala (reserve uma parte colocar por cima)
200 gr tomatinho doce
Manjericão, alecrim e orégano a gosto
pimenta do reino (opcional)
Sal
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno 350º
Esquente o molho. Deixe ferver, acrescente o creme de leite, parmesão, pimenta e o sal.
Retire do fogo, junte a quinoa, os queijos, metade dos tomates cortados ao meio e adicione as ervas.
Unte uma refratária e coloque a quinoa, espalhe o restante dos queijos, decore com o restante dos tomatinhos inteiros e acrescente mais ervas se quiser.
Leve ao forno por 15 min para gratinar.
Obs.: Vocês não conseguem visualizar, mas eu dividi a minha receita e fiz metade com muçarela de búfala e a outra metade com queijo de cabra, vocês sabem né, quando se faz comida para gostos diversos precisamos agradar a todos os paladares.