SOPA CREME DE MILHO VERDE COM LEGUMES GRELHADOS
Boa noite!!
Hoje, como prometi no meu post, darei a receita dessa deliciosa sopa creme, ideal para nos aquecer nesses dias frios. Ingredientes básicos, fáceis de achar e extremamente nutritivos.
Ressalto que os legumes grelhados não são imprescindíveis.
Minha avó e bisavó serviam essa sopa com um gostoso frango (orgânico) feito em um molho rico e bem grosso. Felizmente até hoje minha mãe conserva esse hábito de fazer a sopa acompanhada desse maravilhoso e substancioso frango. Só mesmo experimentando!!!
Algumas pessoas tinham o hábito de fazer com cambuquira (brotos de abóbora), um ingrediente que hoje dificilmente encontramos, outras usavam espremer suco de limão.
Como vocês podem perceber, existem várias maneiras, então é só descobrir ou inventar a sua. Vamos lá?
SOPA CREME DE MILHO VERDE
Ingredientes:
1,7kg de espigas de milho verde sem a palha ou 5 xícaras de chá de grãos
5 xícaras de chá de água ***
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 abobrinha
1 tomate italiano
Modo de fazer:
Coloque os pimentões na chama do fogão e deixe que fiquem chamuscados (também podem ser assados no forno)
Coloque-os em um saquinho para alimentos e deixe-os esfriar.
Uma vez frio raspe a pele e corte-os em tiras finas.
Corte a abobrinha e o tomate também em tiras finas, e coloque-os em uma assadeira regados com azeite e deixe até que fiquem bem sequinhos e assados e acrescente os pimentões cortados em tiras. Reserve.
Com uma faca afiada corte os grãos da espiga e bata no liquidificador ou processador juntamente com a água, ou seja, para cada xícara de milho adicione uma de água.
Passe por uma peneira extraindo todo o suco de milho e descarte o bagaço.
Leve esse suco já processado ao fogo, adicione sal e mexa sempre até começar a ferver. Abaixe o fogo, mexendo até engrossar e sempre mexendo deixe mais alguns minutos e corrija o sal.
Sirva em bowl ou prato fundo e no centro coloque os legumes grelhados regados com azeite, pimenta do reino e pronto: a sua sopa creme está pronta para ser servida e lhe dar conforto. Se é receita de vó e bisavó, então é boa não é?
Obs.: A quantidade de água depende do milho, então para garantir, pode colocar um pouquinho menos de água e assim que ferver podem corrigir a cremosidade: se menos consistente, acrescentar mais água, caso contrário, não acrescentar.