SOPA DE PIMENTÕES VERMELHOS ASSADOS
Bom dia!
Hoje será mais uma sopa: fácil, rápida e surpreendentemente saborosa, já que o pimentão vermelho tem um sabor extremamente doce e delicado, e sendo assado acrescenta um leve sabor defumado. Porém, como tudo que é bom, há um inconveniente: o preço, mas aguardem uma oferta assim como eu, e façam. Vocês também se surpreenderão.
SOPA DE PIMENTÕES VERMELHOS ASSADOS
Ingredientes:
6 a 8 pimentões vermelhos (grandes)
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
4 xícaras de caldo de frango ou legumes
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de chá de creme de leite light
orégano
pimenta do reino (opcional)
Modo de fazer:
Corte os pimentões ao meio, remova as sementes e as membranas.
Coloque-os sobre uma grelha em uma assadeira com a pele voltada para cima (pressione-os para que fiquem bem espalmados sobre a grelha).
Leve-os ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até que as cascas comecem a ficar tostadas.
Retire a assadeira do forno e coloque os pimentões dentro de um saquinho plástico próprio para alimentos e deixe por aproximadamente 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela coloque o azeite e saltei a cebola até que fique macia e transparente. Reserve.
Retire os pimentões do saquinho e remova a pele (algumas partes ficarão com a pele e mesmo com alguns tostados, não se preocupem pois isso garantirá o sabor ímpar dessa sopa.
Processe os pimentões juntamente com a cebola até reduzi-los a um purê.
Volte ao fogo, acrescente o caldo de legumes, a pimenta, o sal e assim que levantar fervura tampe a panela e deixe por mais 20 minutos.
Por fim, acrescente o creme de leite, corrija o sal, misture novamente e desligue.
Disponha a sopa em bowls colocando sobre a superfície um fio de creme de leite, esfarele um pouco de orégano nas palmas das mãos, coloque sobre a sopa e sirva com torradinhas.