SHOT DE PEPINO COM HORTELÃ
Olá!!!
Final de semana chegando e não devemos perder o foco em uma alimentação saudável e refrescante, então, que tal como entradinha "tomarmos pepino"? "Tomar pepino"? Sim!! É para ser tomado em copinhos pequenos como os abaixo, usando a criatividade na hora da decoração: tomatinho cereja, hortelã, alecrim ou mesmo passar a borda do copo no limão e depois no sal, vale tudo para dar um charme extra, e acreditem, é muito gostoso. Sirvam de entradinha ou como aperitivo. Não deixem de acompanhar a postagem sobre as propriedades, e algumas histórias bem interessantes sobre o pepino.
Ingredientes:
1 potinho de iogurte desnatado
1 pepino (japonês) descascado e sem sementes (se for orgânico não descasque)
Fôlhas de hortelã - lavadas e secas
Sal
Azeite
Raspas e Suco de 1/2 limão (de preferência siciliano)
Pimenta do reino (opcional)
Modo de fazer:
Deixe o iogurte escorrendo sobre uma peneira por aproximadamente 3 horas dentro da geladeira, após esse tempo coloque no liquidificador juntamente com o pepino, as folhas de hortelã e uma pitada de sal. Prove o sal, corrija se necessário, acrescente suco de meio limão e bata novamente.
Sirva bem gelado em copinhos pequenos, regados com um fio de azeite, pimenta do reino moída na hora, e as raspas de limão.
Obs.: se quiser ainda pode moer uma pitada de Sal Rosa do Himalaya ou flor de sal sobre cada copinho antes de servir.