FRANGO COM HIBISCO

Bom dia!!!

Após o carnaval, onde com certeza todos nós saímos da linha um pouco, é hora de voltarmos à nossa rotina comendo coisas leves e saudáveis. Falando em voltar, voltaremos ao nosso tão saudável hibisco sobre o qual já falei em outros posts, inclusive sugeri bebidas, também falamos sobre sua origem, propriedades, etc..... Hoje, vamos nos preparar para o final de semana e comprar os ingredientes para fazer esse delicioso Frango ao Molho de Hibisco.

FRANGO COM HIBISCO

Ingredientes:

5 a 6 escalopes de frango cortado em cubos

1 vidro de leite de coco light

suco de 1 limão

2 colheres de sopa de mel

azeite

1/2 colher de café de coentro em pó

1 saquinho de chá de erva cidreira

1/2 colher de café de gengibre em pó

1 colher sobremesa de flor de hibisco

1 copo de água

Modo de fazer:

Ferva a água e quando começar a ferver, junte o hibisco, as especiarias, o mel, o suco do limão e deixe em infusão. Desligue o fogo e reserve. Coloque um fio de azeite em uma panela e assim que estiver bem quente acrescente os cubos de peito de frango, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a água evapore.

Nesse ponto, retire os hibiscos e o saquinho de chá que estavam em infusão e acrescente ao frango deixando em fogo baixo por uns 5 minutos. Por último acrescente o leite de coco e cozinhe por 20 mais minutos aproximadamente ou até que o molho fique espesso.

Fica saboroso e colorido, a acidez do hibisco e do limão, a doçura discreta do mel contrasta com as especiarias e tudo isso somado ao também adocicado e aveludado leite de coco dão um toque de exoticidade a esse prato. Sirva com arroz branco ou arroz com açafrão da terra (cúrcuma) como abaixo.