ZUCCHINI COM ERVAS
Boa noite pessoal!!
Estava pensando em alguma coisa fácil e light para o jantar e que também fosse um prato vegetariano. Imaginei: porque não Zucchini (é mais chique) né? Se falarmos abobrinha muitas pessoas vão dizer imediatamente: - detesto, então quem sabe a palavra em italiano melhore um pouquinho a imagem desse legume.
Vou classificar como receita relâmpago, pois é muito rápido e praticamente nem tem receita, é mais uma idéia, vamos lá?
Ingredientes:
4 abobrinhas pequenas lavadas e enxutas
azeite
sal à gosto
ervas desidratadas: alecrim, ervas finas, orégano, manjericão, etc..... ou as que tiverem.
tomatinhos cerejas a gosto, lavados e enxutos
Modo de fazer:
Corte as abobrinhas num mandolim no sentido longitudinal e grelhe as fatias numa frigideira antiaderente e arrume- as em uma refratária. (Pode sobrepor as fatias).
Na mesma frigideira coloque azeite (não economize) e adicione os tomatinhos cerejas, até que eles comecem a murchar e ficarem tostados, na sequência acrescente as ervas desidratadas junto com um pouco de sal e revolva a frigideira rapidamente e despeje essa mistura sobre as abobrinhas. Povilhe com queijo parmesão e leve ao forno 180º por 20 min. aproximadamente ou até o queijo derreter.
Variação: Podem no lugar do parmesão colocar colheradas de queijo cottage, ou ainda esfarelar ricota. Bom apetite!!!!