BOLO DE FUBÁ RECHEADO PARA O LANCHE
Boa tarde!!
Estava aqui pesquisando uma matéria para o blog e pensei: que tal fazer alguma coisa bem fácil e rápida para o lanche da tarde? Experimentei esse bolo uma vez na casa de uma amiga, no interior de Minas, e ela me deu a receita. Claro, como não poderia deixar de ser, fiz algumas alterações. É uma receita relâmpago que você vai ver. Isso mesmo, vai ver, pois o aroma de queijo misturado ao fubá é tão intenso, que o aroma se transforma em visão. Nada como receber alguém que amamos com um bolo quentinho e com o queijo escorrendo pelo prato não é? Aproveite, tenho certeza que vai amar essa receita.
Bolo de Fuba Mineiro Recheado com Queijo
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) leite
1/2 xícara (chá) óleo
1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) fubá fino
1 colher (sopa) maizena
sal a gosto
pimenta do reino (opcional)
1 colher (sopa) fermento
Recheio:
500 gramas de queijo Minas Padrão fatiado ou ralado no ralo grosso (ou outro de preferência)
Fatias de tomates- sem sementes
Orégano
Manjericão
Azeitona
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó. Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com fubá. Despeje metade da massa, coloque o recheio, despeje o restante da massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180°C a 200°C. Deixe até que o queijo esteja derretido e o bolo com uma crosta dourada.
Obs.: o tempo do forno depende do tamanho da assadeira, de como seu forno está regulado, portanto as referências são sempre aproximadas.
Na hora de colocar o restante da massa sobre o recheio, não se preocupe se não cobri-lo por igual. O bolo irá crescer envolvendo todo o recheio.
A quantidade do recheio, pode ser à vontade, eu por exemplo, adoro com muito, muito queijo, então pode abusar. O orégano, manjericão, azeitona e o tomate também, à vontade ou opcional, como queira. Eu claro, ainda acrescentei pimenta calabresa.
Pode também acrescentar presunto, peito de peru ou substituir o Minas Padrão por um queijo meia cura, ou mesmo queijo de coalho.
Tem também uma outra sugestão que quero passar para você. Pode rechear com mais de um tipo de queijo, ou ainda acrescentar 1 copo de requeijão ou creme de leite sem soro, ou ainda, creme de ricota ou creme de queijo às colheradas. Realmente não sei dizer qual é a melhor, mas vai que de repente você tenha na geladeira aquele potinho de requeijão ou creme de ricota não é?
Fica ótimo se você substituir o óleo por azeite. Hummmm!!!
A idéia desse bolo é que ele não fique alto para garantir que a umidade do recheio se espalhe pela massa e ele não fique seco.
Vou dar aqui outra variação de massa rápida de liquidificador.
Caso alguém não goste muito de bolo de fubá salgado, essa versão também é uma delícia.
Variação de massa
Ingredientes:
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
100 gr queijo ralado
2 xícaras (chá) leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) óleo
1/2 xícara (chá) azeite
Bata primeiro os ingredientes líquidos. Em seguida acrescente o restante deixando o fermento por último.
Unte uma assadeira, despeja a massa, recheio e massa e leve ao forno pré aquecido 200ºC.