Tandoori Masala
Boa noite!!!
Como prometi hoje pela manhã, segue a receita da Masala para que você possa fazer o sensacional Tandoori Chicken. Acabei de fazer a masala e o cheiro está incrível, aguçando meus sentidos. Ainda é só o pó, mas logo mais, com certeza, envolverei o frango nessa mistura deliciosa, aromática e colorida. Após marinar a noite toda, amanhã certamente, após assado, esse frango estará espetacular. O resultado não poderia ser melhor. Se anima???
Ingredientes
4 pimentas secas (pode usar pimenta calabresa. Se não gostar picante, coloque somente 1/2 colher de chá)
1/4 xícara de coentro em grão
1 colher de sopa de cominho em grão
10 a 12 pimentas do reino preta
4 dentes de cravo
8 cardamomos
1 colher de chá de grãos de feno grego
1 filete de pau de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher sobremesa de açafrão-da- terra (cúrcuma)
3 a 4 colheres de chá de páprica ou colorau para dar a coloração avermelhado (usei colorau)
Modo de fazer:
Em uma panela de fundo grosso, toste os oito primeiros ingredientes, um a um (aproximadamente 30 segundos a 1 minutos).
Coloque-os em um bowl e deixe esfriar.
Em seguida processe, juntamente com o restante dos ingredientes, até reduzí-los a um pó fino.
Guarde em vidro fechado ao abrigo da luz.