TANDOORI CHICKEN
Boa Noite pessoal!!!!
Já que no Post anterior ficamos sabendo um pouco sobre o forno Tandoor, vamos a esse "churrasco", de sabor incomparável, aqui feito com peito de frango que quando assado derrete na boca conservando sua umidade... só experimentando, é dos Deuses, e quantos Deuses!!! Para essa receita temos duas etapas, uma que é a masala, (a mistura de especiarias reduzidas a pó) que será usada na marinada.
Então, aproximem-se do portão de embarque e boa viagem e siga a rota dos aromas e sabores dessa experiência estonteante.
Ingredientes
1/2 Kg de peito de frango cortados em cubos
suco de 1 limão
sal para temperar
1 xícara de coalhada seca (ou iogurte consistência firme escorrido em uma peneira por 5 horas)
1 colher de sopa de Tandoori Masala - veja abaixo
1 colher de sobremesa de azeite
pimentão verde e vermelho cortados em pedaços que dê para por no espeto (opcional)
cebola em pétalas (opcional)
Dica:
Modo de Fazer:
Tempere o frango com sal e suco de limão e deixe por uns 15 minutos.
Enquanto isso, misture a coalhada seca, o azeite, o Tandoori Masala (receita abaixo) e mexa bem com um fuê.
Com essa mistura envolva os pedaços de frango e coloque na geladeira de preferência a noite toda. No dia seguinte antes de assar, envolva também os pimentões e as pétalas de cebola. Coloque em espetinhos de madeira intercalando os ingredientes. Coloque em uma grelha sobre uma assadeira e leve ao forno, até que ele fique dourado e o aroma envolva a imaginação de vocês nessa viagem alucinante e prazerosa. Bom apetite!!!
TANDOORI MASALA
2 colheres (café) grãos de cominho
2 colheres (café) grãos de coentro
2 cm pau de canela
1 colher (café) cravo
1 colher (café) grãos de pimenta em pó
1 colher (café) gengibre em pó
1 colher (café) cúrcuma em pó
1 colher (café) noz moscada em pó
1 colher (café) de sal
1/4 colher de café de corante vermelho (podem usar o URUCUM)
Grelhe as especiarias inteiras uma a uma em separado até que elas comecem a estalar. Deixe esfriar e acrescente as especiarias em pó, o sal e o corante. Processe-as ou use um almofariz para reduzi-las em um pó fino.
NAMASTÊ!!!